Microbiology Handbook Dairy Products

كتاب Microbiology Handbook Dairy Products . يتحدث الكتاب عن الجوانب الميكروبيولوجية لصناعة منتجات الألبان، وهو موضوع مهم جدًا في عالم الأغذية. يشرح الكتاب بشكل مفصل عددًا من الموضوعات المهمة، بما في ذلك تحديد المخاطر الميكروبيولوجية وإدارتها، والطرق المختلفة للحد من تلوث منتجات الألبان، والطرق المستخدمة لإزالة الجراثيم من هذه المنتجات. يشرح الكتاب أيضًا كيفية تطبيق معايير السلامة الغذائية في جميع مراحل صناعة منتجات الألبان، وكذلك كيفية التحقق من أن هذه المنتجات تفي بالمعايير الصحية والغذائية. إن هذا الكتاب هو مصدر قيم للمهتمين بصناعة منتجات الألبان والصحة العامة، ويمكن أن يكون مفيدًا للعديد من الجماهير المختلفة، بما في ذلك الطلاب والباحثين والعاملين في صناعة الأغذية.