Poultry Inspection The Basis for a Risk-assessment Approach

كتاب Poultry Inspection: The Basis for a Risk-assessment Approach . يعد كتاب Poultry Inspection: The Basis for a Risk-assessment Approach من الكتب الهامة في مجال صناعة الدواجن واللحوم. يركز الكتاب على أساسيات تقييم المخاطر في عملية التفتيش على منتجات الدواجن، وهو يغطي مجموعة واسعة من الموضوعات، بما في ذلك تاريخ التفتيش على منتجات الدواجن، وآلية عمله، والأساليب المستخدمة في تقييم المخاطر. وفقًا للكتاب، فإن التفتيش على منتجات الدواجن يشمل عدة مراحل، بدءًا من فحص الحيوانات المذبوحة وصولًا إلى فحص المنتجات النهائية. ويركز الكتاب بشكل خاص على استخدام تقنية تقييم المخاطر في هذه العملية، والتي تساعد على تحديد المخاطر المحتملة واتخاذ الإجراءات اللازمة للحد من هذه المخاطر. ويشير المؤلف إلى أن التفتيش على منتجات الدواجن يعد أمرًا حيويًا لضمان سلامة الأغذية، وأن استخدام تقنية تقييم المخاطر يساعد في تحسين جودة المنتجات والحفاظ على صحة المستهلكين.