Microbiologically safe foods

كتاب Microbiologically Safe Foods . يتحدث الكتاب عن الأغذية الآمنة من الناحية الميكروبيولوجية، وهو موضوع مهم جدًا في عالم الأغذية. يتناول الكتاب أساسيات التحكم في الجراثيم والطرق المختلفة للحفاظ على الأغذية آمنة للاستهلاك البشري. يشرح الكتاب بشكل مفصل عددًا من الموضوعات المهمة، بما في ذلك تحديد المخاطر الميكروبيولوجية وإدارتها، والطرق المختلفة للحد من تلوث الأغذية، والطرق المستخدمة لإزالة الجراثيم من الأغذية. كما يشرح أيضًا كيفية تطبيق معايير السلامة الغذائية في جميع مراحل سلسلة التوريد. إن هذا الكتاب هو مصدر قيم للمهتمين بالأغذية والصحة العامة، ويمكن أن يكون مفيدًا للعديد من الجماهير المختلفة، بما في ذلك الطلاب والباحثين والعاملين في صناعة الأغذية.