Encyclopedia of Dairy Science-T

تم نشر كتاب Encyclopedia of Dairy Science-T في عام 2003 وهو من تأليف مجموعة من الخبراء في مجال العلوم الحيوانية والزراعية. يحتوي الكتاب على معلومات شاملة حول صناعة الألبان والمنتجات الأخرى المشتقة منها، بدءًا من تربية الأبقار والأغذية التي يتناولونها وصولًا إلى تصنيع المنتجات النهائية.

يتضمن الكتاب 3 أجزاء، حيث يغطي الجزء الأول أساسيات صناعة الألبان، بما في ذلك التربية والتغذية والصحة وإدارة المزارع. يغطي الجزء الثاني مختلف المنتجات المشتقة من الحليب، بما في ذلك الزبدة والجبن واللبن المكثف والحليب المجفف. أما الجزء الثالث فيغطي موضوعات مثل التكنولوجيا والإدارة والسوق.

إن Encyclopedia of Dairy Science-T يعد مرجعًا قيمًا للطلاب والباحثين والمهتمين بصناعة الألبان، حيث يوفر معلومات شاملة ومفصلة حول هذه الصناعة المهمة.